屠宰廢水是一類工業(yè)廢水，屬于肉類初級(jí)加工產(chǎn)生的廢水，主要來自畜牧、禽類、魚類、兔等宰殺時(shí)產(chǎn)生的廢水，包括其宰前飼養(yǎng)產(chǎn)生的廢水，廢水中主要含有蛋白質(zhì)、油脂、固體雜物等物質(zhì)。各種肉類加工廢水水質(zhì)濃度不一，結(jié)構(gòu)以及成分復(fù)雜，處理工藝的選擇需要進(jìn)行針對(duì)性設(shè)計(jì)。

一、屠宰污水概述

屠宰廢水是一類工業(yè)廢水，屬于肉類初級(jí)加工產(chǎn)生的廢水，主要來自畜牧、禽類、魚類、兔等宰殺時(shí)產(chǎn)生的廢水，包括其宰前飼養(yǎng)產(chǎn)生的廢水，廢水中主要含有蛋白質(zhì)、油脂、固體雜物等物質(zhì)。各種肉類加工廢水水質(zhì)濃度不一，結(jié)構(gòu)以及成分復(fù)雜，處理工藝的選擇需要進(jìn)行針對(duì)性設(shè)計(jì)。

二、屠宰污水來源及水質(zhì)特征

包括飼養(yǎng)沖洗水、燙毛高溫水、屠宰沖洗水、解剖水以及車間、容器清洗水等。

屠宰廢水水質(zhì)特點(diǎn)：

1、廢水排放量變化大，水質(zhì)波動(dòng)大。

2、含有大量的血污、油脂、毛皮、碎肉、未消化食物、糞便等物質(zhì)、懸浮物含量高。

3、水質(zhì)呈紅褐色，且有難聞的血腥氣味。

4、一般不含有毒有害物質(zhì)。

5、有機(jī)物濃度高，蛋白質(zhì)、油脂等大分子有機(jī)物質(zhì)多、生化降解速率慢等特點(diǎn)。

6、廢水有機(jī)物含量高、氨氮含量高，屬于可生物降解，該類廢水可生化性好。

7、可能含有大量的危害人體健康細(xì)菌等，如大腸桿菌。

三、屠宰污水處理難點(diǎn)分析

屠宰時(shí)產(chǎn)生的廢水相對(duì)于肉類加工廢水來說，有機(jī)物、氨氮、動(dòng)植物油含量較高，可生化性較好，但其C/N比較低，營養(yǎng)不均衡，因此生物處理主要的去除對(duì)象為氮。

四、屠宰污水處理工藝

目前該廢水的處理工藝主要以生物降解為主(包括好氧、兼氧和厭氧)，以物化為輔的處理工藝，并再根據(jù)國家相關(guān)要求選擇進(jìn)行深度處理和回用處理。

物化處理一般在生物處理前端，主要去除懸浮物、動(dòng)植物油等，將難以被微生物利用或不能利用的物質(zhì)分離出來，減少后續(xù)處理堵塞的風(fēng)險(xiǎn)，去除率可以達(dá)到70%以上。也可以用在生物處理后端，作為深化處理工藝，使廢水達(dá)到更高的水質(zhì)指標(biāo)的要求。

生物處理主要采取的好氧工藝有序列式活性污泥工藝、SBR工藝、A2O工藝、AO工藝、氧化溝工藝、好氧接觸氧化工藝等具有脫氮除磷的工藝。常常與厭氧工藝進(jìn)行結(jié)合，具有能耗低、處理成本低、運(yùn)行操作簡(jiǎn)便、運(yùn)行穩(wěn)定等特點(diǎn)。

主要的生物組合工藝有：水解酸化+生化吸附再生， UASB+射流曝氣， 厭氧+接觸氧化工藝。各組合工藝都有自己的特點(diǎn)， 企業(yè)需要根據(jù)自身排放水質(zhì)進(jìn)行具體技術(shù)和經(jīng)濟(jì)分析來選擇合適的處理工藝，并通過實(shí)驗(yàn)確定適合的工藝。